ธาตุ หน้าที่ อาการจากการขาดธาตุ สังกะสี (Zn) และแมงกานีส(Mn) องค์ประกอบของเอ็นไซม์ การเจริญเติบโตผิดปรกติ โปแตสเซียม (K) พบในเซลล์ร่างกายและทำงานร่วมกับโซเดียม การทำงานของร่างกาย เช่นหัวใจผิดปรกติ เบื่ออาหาร ฟอสฟอรัส (P) อยู่ร่วมกับแคลเซียมในกระดูกและฟัน ส่วนประกอบ ของเลือดและ DNA เกี่ยวข้องกับเมตาโบลิซึม ของอาหารและวิตามินอื่น ๆ การเจริญเติบโตผิดปรกติ หรือเป็นโรคเกี่ยวกับกระดูก เหล็ก (Fe) และทองแดง (Cu) ส่วนประกอบของเลือด และเอนไซม์ จำเป็นมากสำหรับหญิงมีครรภ์ โลหิตจาง ปวดศีรษะ เหนื่อย และติดเชื้อง่าย ไอโอดีน (I) ใช้ในการสร้างฮอร์โมนไทรอกซีน เป็นโรคคอหอยพอก ติดเชื้อง่าย ปัญญาอ่อน ไม่เจริญเติบโต ฟลูออรีน (F) สำคัญต่อโครงสร้างของฟัน กระดูกและฟันไม่แข็งแรง