Vitamin B1(Thiamine) ป้องกันโรคเหน็บชา ช่วยไม่ให้ความจำเสื่อมหรือเบื่ออาหาร มีในละอองเกสร ธัญญพืช ผักเขียว และผลไม้ Vitamin B2 (Riboflavine) ป้องกันโรคปากนกกระจอก มีในละอองเกสรและธัญญพืชที่ไม่ผ่านการขัดผิวเช่นกัน Vitamin B6 (Pyridoxin) ป้องกันโรคเบื่ออาหาร ความจำเสื่อม และโลหิตจาง มีในธัญญพืชที่ไม่ผ่านการขัดผิว Vitamin C (Ascorbic acid) สร้างเนื้อเยื่อ รักษาแผล ช่วยป้องกันต้อหิน ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ลดโคเลสเตอรอล ช่วยให้ต้านทานโรค รวมทั้งโรคมะเร็ง มีในผักเขียวและผลไม้ (มะขามป้อมมีมาก) Vitamin D (Ergosterol) บำรุงกระดูกและฟัน ช่วยการดูดซึมธาตุแคลเซียม และฟอสฟอรัส มีในคลอโรพลาสต์ และไมโตคอนเดรียของเซลล์พืช เช่น กล้วย ร่างกายที่ได้รับแสงแดดจะ สร้างไวตามิน D Vitamin E (Tocopherol) ชลอความชรา ป้องกันความเป็นหมัน มะเร็ง มีในธัญญพืช น้ำมันพืช และแครอท Vitamin K (Phylloquinone) ช่วยให้เลือดแข็งตัว หยุดไหลเมื่อเป็นแผล มีในผักสีเขียว ธัญพืชและผลไม้