Vitamin B1(Thiamine)
ป้องกันโรคเหน็บชา ช่วยไม่ให้ความจำเสื่อมหรือเบื่ออาหาร มีในละอองเกสร ธัญญพืช ผักเขียว และผลไม้
Vitamin B2 (Riboflavine)
ป้องกันโรคปากนกกระจอก มีในละอองเกสรและธัญญพืชที่ไม่ผ่านการขัดผิวเช่นกัน
Vitamin B6 (Pyridoxin)
ป้องกันโรคเบื่ออาหาร ความจำเสื่อม และโลหิตจาง มีในธัญญพืชที่ไม่ผ่านการขัดผิว
Vitamin C (Ascorbic acid)
สร้างเนื้อเยื่อ รักษาแผล ช่วยป้องกันต้อหิน ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ลดโคเลสเตอรอล ช่วยให้ต้านทานโรค รวมทั้งโรคมะเร็ง มีในผักเขียวและผลไม้ (มะขามป้อมมีมาก)
Vitamin D (Ergosterol)
บำรุงกระดูกและฟัน ช่วยการดูดซึมธาตุแคลเซียม และฟอสฟอรัส มีในคลอโรพลาสต์ และไมโตคอนเดรียของเซลล์พืช เช่น กล้วย ร่างกายที่ได้รับแสงแดดจะ สร้างไวตามิน D
Vitamin E (Tocopherol)
ชลอความชรา ป้องกันความเป็นหมัน มะเร็ง มีในธัญญพืช น้ำมันพืช และแครอท
Vitamin K (Phylloquinone)
ช่วยให้เลือดแข็งตัว หยุดไหลเมื่อเป็นแผล มีในผักสีเขียว ธัญพืชและผลไม้